Sopa de Tortas de Maíz(Suppe med Majstortillas)
En mættende og smagfuld suppe lavet med møre majstortillas (tortas de maíz) simret i en velsmagende bouillon med grøntsager. Denne ret er en dejlig måde at nyde majsens alsidighed i det nicaraguanske køkken.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Majskorn (friske eller frosne)
- 1 cup Masa harina
- 1/2 cup Vand(til majstortillas)
- 1 tsp Salt(delt)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie(til stegning af majstortillas)
- 6 cups Kyllingebouillon
- 1 medium Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 2 medium Tomater(tern)
- 1 medium Peberfrugt (enhver farve)(tern)
- 2 medium Gulerødder(tern)
- 1 medium Squash(tern)
- 1/4 cup Koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Til majstortillas: Kom majskorn, masa harina, 1/2 kop vand og 1/2 tsk salt i en blender. Blend, indtil det er glat. Blandingen skal være tyk, men hældbar. Hvis den er for tyk, tilsæt en spiseskefuld vand ad gangen.
- 2
Varm vegetabilsk olie i en non-stick pande over medium varme. Kom skefulde af majsblandingen i den varme olie for at forme små tortillas. Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- 3
Til suppen: Varm en spiseskefuld olie i en stor gryde eller stegegryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt finthakket hvidløg og steg i 1 minut mere, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt hakkede tomater, peberfrugt, gulerødder og squash til gryden. Steg i 5-7 minutter, rør af og til, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
- 5
Hæld kyllingebouillonen i og bring suppen i simring. Smag til med de resterende 1/2 tsk salt og peber.
- 6
Kom forsigtigt de stegte majstortillas i den simrende suppe. Lad dem koge i bouillonen i ca. 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme og let bløde.
- 7
Server suppen i skåle, sørg for at hver portion får et par majstortillas og masser af grøntsager. Pynt med frisk hakket koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis friske majskorn ikke er tilgængelige, kan frosne majskorn bruges. Tø dem op, før du blender dem.
- ✓For en stærkere suppe, tilsæt en knivspids chiliflager eller en hakket jalapeño til grøntsagerne.
- ✓Du kan også tilføje andre grøntsager som kartofler eller chayote til suppen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt strimlet kylling eller små stykker svinekød til suppen for ekstra protein.
- For en vegetarisk mulighed, brug grøntsagsbouillon i stedet for kyllingebouillon.