👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en stor skål piskes mel, salt, yoghurt og lunkent vand sammen. Bland, indtil du opnår en glat, hældbar dej, der minder i konsistensen om pandekagedej. Tilsæt mere mel eller vand efter behov for at opnå den ønskede konsistens.

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal være tynd nok til at sprede sig let, men ikke vandet. Sørg for, at der ikke er klumper.
2. 2

   Forvarm ovnen til den højeste temperatur (omkring 250°C), med risten i den øverste position. Hvis du bruger en støbejernspande eller bageplade, forvarm den i ovnen, indtil den er varm.

   💡 Professionelle Tips: En godt forvarmet pande er afgørende for, at lagene sætter sig hurtigt og bliver sprøde.
3. 3

   Smør den forvarmede pande let med olie. Hæld omkring 4-5 øser dej i den varme pande, vip den for at sprede dejen i et tyndt, jævnt lag. Dryp lidt olie over dejen.

4. 4

   Sæt panden tilbage i den varme ovn og bag i ca. 3-5 minutter, eller indtil laget er fast og lige begynder at blive gyldent.

5. 5

   Tag panden ud af ovnen. Dryp en lille smule mere olie over det bagte lag. Hæld yderligere 4-5 øser dej, spred jævnt og dryp med olie.

6. 6

   Gentag trin 4 og 5, tilføj lag af dej og olie, og bag hvert lag, indtil al dejen er brugt. Dette vil tage cirka 1,5 time.

   💡 Professionelle Tips: Antallet af lag vil afhænge af pandens størrelse, og hvor tyndt du spreder dejen.
7. 7

   Når det sidste lag er delvist bagt, tages panden ud af ovnen. Skær gjomleze i diamant- eller firkantformer.

8. 8

   Dryp en sidste smule olie over den udskårne gjomleze og sæt den tilbage i ovnen i yderligere 5-10 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og sprød.

   💡 Professionelle Tips: Denne afsluttende bagning sikrer en dejlig sprødhed.
9. 9

   Serveres varm. Gjomleze nydes ofte for sig selv, med yoghurt, fetaost eller ajvar.