Macedonian Kashkaval Patties(Makedonske Kashkaval-frikadeller)
Sprøde, gyldenbrune frikadeller lavet af revet kashkavalost, blandet med æg og mel, og derefter stegt, til de er dejligt sprøde. En populær forret eller snack.
🧂 Ingredienser
- 300 g Kashkavalost(revet)
- 2 large Æg
- 4 tbsp Hvedemel(plus ekstra til at drysse med)
- 0.5 tsp Salt(juster efter smag, da kashkaval kan være salt)
- 0.25 tsp Sort peber
- for frying as needed Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland i en mellemstor skål den revne kashkavalost, æg, 4 spiseskefulde mel, salt og sort peber. Bland godt, indtil der dannes en sammenhængende masse. Hvis massen er for våd, tilsæt lidt mere mel, en spiseskefuld ad gangen.
- 2
Drys dine hænder let med mel og form ostemassen til små, flade frikadeller, ca. 5-7 cm i diameter.
- 3
Varm ca. 1 cm vegetabilsk olie op i en stor pande over middelhøj varme. Olien er klar, når en lille dråbe af massen syder med det samme.
- 4
Læg forsigtigt frikadellerne i den varme olie, og pas på ikke at overfylde panden. Steg i ca. 3-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
- 5
Tag frikadellerne op af panden med en hulske og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
- 6
Server straks som en varm forret eller snack.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kashkavalosten er godt drænet, hvis den er meget fugtig.
- ✓Lav ikke frikadellerne for tykke, da de ellers måske ikke bliver stegt jævnt.
- ✓Juster mængden af mel baseret på ostens fugtighed.
- ✓Server med en side af yoghurt eller en frisk salat.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt fint hakket frisk persille eller dild til ostemassen for ekstra smag.
- En knivspids chiliflager kan tilsættes for et strejf af varme.
- Eksperimenter med forskellige typer faste, salte oste, hvis kashkaval er utilgængelig, selvom smagen vil være anderledes.