👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en stor skål blandes lunkent mælk, sukker, 1 spiseskefuld mel og gær. Lad det stå i 10 minutter, indtil det skummer.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at mælken er lunken og ikke varm, for at aktivere gæren korrekt.
2. 2

   Tilsæt bagepulver, salt, vegetabilsk olie, æggehvider og ca. 3 kopper mel til gærblandingen. Rør, indtil det er godt blandet. Tilsæt gradvist mere mel efter behov for at danne en blød dej. Ælt på et let meldrysset bord i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.

3. 3

   Læg dejen i en let olieret skål, dæk med et fugtigt klæde, og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.

4. 4

   Slå dejen ned og ælt den igen i 5 minutter. Del dejen i 8 lige store portioner. Rul hver portion ud til en cirkel på størrelse med en mellemstor pizza.

   💡 Professionelle Tips: Arbejd med én portion ad gangen, og hold de andre dækket.
5. 5

   Skær hver cirkel i 8 lige store trekantede skiver. Læg en spiseskefuld smuldret fetaost ved den bredeste ende af hver trekant. Rul hver skive fra den brede ende mod spidsen, så osten er lukket inde.

   💡 Professionelle Tips: Fyld ikke for meget, ellers kan osten sive ud under bagningen.
6. 6

   Læg de rullede kifli på en let smurt bageplade. Dæk til og lad dem hvile i ca. 20 minutter.

   💡 Professionelle Tips: Lad dem hvile, så de bliver lettere og luftigere.
7. 7

   Pisk æggeblommerne og pensl hver kifli med blandingen. Drys med sesamfrø. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 15-20 minutter, eller indtil gyldenbrune.