👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en stor skål blandes det hakkede oksekød, det hakkede lam, det revne løg, det hakkede hvidløg, bagepulver, salt og sort peber.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for at løget er meget fint hakket eller revet for at undgå store stykker.
2. 2

   Tilsæt det kolde vand og bland det hele grundigt med hænderne i mindst 5-10 minutter. Farsen skal blive klistret og godt emulgeret.

   💡 Professionelle Tips: Grundig æltning af farsen er afgørende for teksturen.
3. 3

   Dæk skålen til og stil farsen på køl i mindst 2-4 timer, eller helst natten over, for at lade smagene udvikle sig og farsen blive fastere.

   💡 Professionelle Tips: Afkøling gør farsen lettere at forme.
4. 4

   Form farsblandingen til små, fingerstore pølser (ca. 10-15 cm lange og 2 cm tykke).

   💡 Professionelle Tips: Fugt dine hænder med vand for at undgå, at farsen klæber.
5. 5

   Forvarm din grill eller grillpande til medium-høj varme. Smør risten let.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at grillen er varm, før du lægger ćevapi på.
6. 6

   Grill ćevapi i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er pænt forkullede og gennemstegte.

   💡 Professionelle Tips: Vend dem ofte for at sikre jævn tilberedning.
7. 7

   Serveres varme med hakkede rå løg, en klat ajvar og varm lepinja (balkan-fladbrød) eller pitabrød.