Pileća Supa sa Zelenchuk(Kyllingesuppe med grøntsager)
En trøstende og smagfuld kyllingesuppe fyldt med møre kyllingestykker og en blanding af friske grøntsager, perfekt til et let, men mættende måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling eller kyllingestykker(ca. 1 kg)
- 2.5 L Vand(ca. 2,5 liter)
- 3 medium Gulerødder(skrællet og hakket)
- 3 medium Kartofler(skrællet og skåret i tern)
- 1 large Løg(hakket)
- 2 Bladselleristængler(hakket)
- 3 Hvidløgsfed(finthakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie eller olivenolie
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 0.25 cup Persille(frisk, hakket, til pynt)
- 1 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Læg kyllingen i en stor gryde med vand. Tilsæt salt og et laurbærblad. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i ca. 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemkogt. Skum eventuelt skum af, der stiger op til overfladen.
- 2
Fjern kyllingen fra gryden og sæt den til side for at køle lidt af. Sigt bouillonen og kassér laurbærbladet. Når kyllingen er afkølet, rives eller skæres kødet i mindre stykker.
💡 Professionelle Tips: Sørg for at fjerne alle urenheder for en klar bouillon. - 3
I samme gryde (eller en ren gryde), varm olien op ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt det finthakkede hvidløg og sauter i et minut mere, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt de hakkede gulerødder, kartoffeltern og hakket bladselleri til gryden. Hæld den sigtede kyllinge-bouillon i.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at grøntsagerne er skåret i ensartede størrelser for jævn tilberedning. - 6
Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
- 7
Tilsæt den strimlede eller hakkede kylling tilbage i suppen. Krydr med salt og sort peber efter smag.
💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen, før du serverer. - 8
Lad suppen simre i yderligere 5 minutter for at gennemvarme kyllingen.
- 9
Server varm, pyntet med frisk hakket persille.
💡 Professionelle Tips: En klat creme fraiche eller et skvæt citron kan tilsættes for ekstra smag.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere bouillon kan du bruge kyllingeknogler eller en hel kylling.
- ✓Tilføj gerne andre grøntsager som ærter, grønne bønner eller porrer.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere suppe, kan du tilsætte en spiseskefuld mel eller majsstivelse, opløst i lidt vand, mod slutningen af tilberedningen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt små pastatyper som orzo eller bogstavpasta de sidste 10 minutter af grøntsagernes kogetid.
- Til en mere mættende suppe, tilsæt kogt ris eller byg.