Macedonian Lentil Soup(Makedonsk linsesuppe)
Leća
En mættende og næringsrig linsesuppe, en fast bestanddel i makedonsk køkken. Den laves typisk med røde eller brune linser og smages til med grøntsager og krydderier, ofte serveret med et skvæt citron.
🧂 Ingredienser
- 300 g Brune eller røde linser(skyllede)
- 3 tbsp Olivenolie
- 1 large Løg(hakket)
- 2 medium Gulerødder(hakket)
- 2 Bladselleristængler(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1.5 l Grøntsagsbouillon eller vand
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Tørret mynte
- 1 tsp Paprika
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for serving Citron
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt hakket løg, gulerødder og bladselleri. Sauter, indtil de er bløde, ca. 8-10 minutter.
💡 Professionelle Tips: Undgå at brunede grøntsagerne - 2
Tilsæt hakket hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør tomatpuré, paprika og tørret mynte i. Steg i 1-2 minutter under konstant omrøring.
- 4
Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon (eller vand) til gryden. Bring det i kog.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at linserne er helt dækket - 5
Skru ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil linserne er møre.
💡 Professionelle Tips: Rør af og til for at forhindre, at det brænder på - 6
Smag til med salt og sort peber.
💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen efter behov - 7
For en glattere suppe kan du blende en del af den med en stavblender eller overføre noget til en almindelig blender.
💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig, når du blender varme væsker - 8
Server varm med et skvæt frisk citronsaft.
💡 Professionelle Tips: Citronsaft fremhæver smagene
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge kyllinge- eller oksebouillon.
- ✓Tilsæt et laurbærblad under simringen for ekstra aroma.
- ✓Denne suppe er fremragende til meal prep, da smagene udvikler sig over tid.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager for et strejf af varme.
- Rør lidt hakket persille eller dild i lige før servering.