👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 190°C (375°F).

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnen er helt forvarmet, før du bager.
2. 2

   Brun det hakkede lammekød i en stor ovnfast pande eller støbejernsgryde ved medium-høj varme. Dræn overskydende fedt fra.

3. 3

   Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri til panden. Steg, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.

4. 4

   Rør hakket hvidløg i og steg i 1 minut, indtil det dufter.

5. 5

   Tilsæt tomatpuré og steg yderligere et minut, mens du rører konstant.

6. 6

   Hæld oksebouillon og worcestershiresauce i. Tilsæt timian og rosmarin. Krydr med salt og peber.

   💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen efter behov.
7. 7

   Lad blandingen simre, reducer derefter varmen og kog i 15-20 minutter, så saucen tykner.

   💡 Professionelle Tips: Fyldet skal være tykt, ikke vandet.
8. 8

   Mens fyldet simrer, kog kartoflerne, indtil de er møre. Dræn dem godt.

9. 9

   Mos kartoflerne med smør, varm mælk, salt og peber, indtil det er glat og cremet.

   💡 Professionelle Tips: Tilsæt mere mælk, hvis nødvendigt for den ønskede konsistens.
10. 10

    Rør det meste af den revne kashkaval ost i kartoffelmosen, gem lidt til toppen.

    💡 Professionelle Tips: Sikrer en osteagtig skorpe.
11. 11

    Fordel kartoffelmosen jævnt over lammefyldet. Lav et dekorativt mønster med en gaffel, hvis ønsket.

    💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fyldet er helt dækket for at forhindre udtørring.
12. 12

    Drys den resterende kashkaval ost over kartoffelmosen. Pisk æggeblommen med en spiseskefuld vand og pensl den over osten for en gylden finish.

    💡 Professionelle Tips: Æggestrygningen giver toppen en flot glans og farve.
13. 13

    Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og fyldet bobler.

    💡 Professionelle Tips: Hvis toppen bliver for hurtigt brun, dæk løst med folie.
14. 14

    Lad hvile i 10 minutter før servering.

    💡 Professionelle Tips: Giver fyldet tid til at sætte sig lidt.