Macedonian Skara with Vegetables(Makedonsk Skara med Grøntsager)
En smagfuld grillret med marineret svine- eller lammekød på spyd (skara) serveret med en blanding af grillede grøntsager, ofte ledsaget af en frisk salat og brød.
🧂 Ingredienser
- 800 g Svinebov eller lammekølle(skåret i 1,5-tommers tern)
- 4 tbsp Olivenolie
- 2 tbsp Citronsaft
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Tørret oregano
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 2 large Peberfrugter (forskellige farver)(skåret i 1-tommers stykker)
- 1 large Rødløg(skåret i både)
- 1 medium Squash(skåret i 1-tommers tykke skiver)
- 200 g Cherrytomater
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland svine- eller lammekødsterningerne med olivenolie, citronsaft, hakket hvidløg, oregano, salt og peber i en skål. Mariner i mindst 30 minutter, eller helst længere i køleskabet.
💡 Professionelle Tips: Marinering natten over vil forstærke smagen. - 2
Træk det marinerede kød på spyd, skiftevis med stykker af peberfrugt og rødløg.
💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger træspyd, læg dem i blød i vand i 30 minutter inden brug for at undgå, at de brænder. - 3
Forbered grøntsagerne til grillning: vend squashskiver og cherrytomater med lidt olivenolie, salt og peber.
- 4
Forvarm grillen til medium-høj varme. Grill kødspyddene i 10-15 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil de er gennemstegte og pænt forkullede.
- 5
Mens kødet griller, grill squashskiverne og cherrytomaterne på en separat del af grillen eller i en grillkurv i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er møre og let forkullede.
- 6
Server den grillede skara med de grillede grøntsager. Pynt evt. med frisk persille.
💡 Professionelle Tips: Server med frisk brød og en side salat af hakkede tomater, agurker og løg.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kødet er skåret i ensartede stykker for jævn tilberedning.
- ✓Overfyld ikke grillen; tilbered evt. i portioner.
- ✓Juster marineringstiden efter din præference for smagsintensitet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj svampe eller aubergine til grøntsagsblandingen.
- Brug kyllingelår i stedet for svine- eller lammekød.
- Server med en klat makedonsk yoghurtdip (kiselo mlyako).