Norwegian Salmon and Dill Soup(Norsk Laksesuppe med Dill)
En trøstende og cremet suppe med møre stykker af laks, kartofler og frisk dild, der indkapsler de enkle, men lækre smagsnuancer fra det norske køkken.
🧂 Ingredienser
- 50 g Smør
- 1 medium Løg(hakket)
- 1 medium Gulerod(hakket)
- 5 medium Kartofler(skrællet og skåret i tern)
- 2 l Vand eller Fiskefond
- 300 g Laksekød(uden skind, skåret i stykker)
- 200 ml Piskefløde
- 0.5 cup Frisk dild(hakket, plus ekstra til pynt)
- 1 tsp Salt(efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en stor gryde eller stegeso over medium varme. Tilsæt hakkede løg og gulerødder og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
- 2
Tilsæt kartoffeltern og vand (eller fiskefond) til gryden. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
- 3
Tilsæt laksekød og hakket dild til gryden. Kog i yderligere 5-7 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt og nemt kan flages.
- 4
Rør piskefløde, salt og peber i. Varm forsigtigt op i 2-3 minutter, men lad det ikke koge.
- 5
Server suppen i skåle, pynt med ekstra frisk dild og server varm.
💡 Professionelle Tips: Server med groft brød til at dyppe i.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug fiskefond i stedet for vand.
- ✓Undgå at overkoge laksen; den bliver hurtigt færdig i den varme suppe.
- ✓Juster mængden af dild efter din egen præference.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt citronsaft for friskhed.
- Inkluder andre grøntsager som porrer eller selleri.
- For en mælkefri version, brug en plantebaseret mælk eller undlad fløden.