Shorbat Adams
Shorbat Adams er en solid og smagfuld omansk linsesuppe, der ofte tilberedes under Ramadanen og til særlige lejligheder. Den er kendt for sin rige, krydrede bouillon og møre linser, hvilket gør den til en velsmagende og nærende ret.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Røde linser(skyllede)
- 6 cups Grøntsagsbouillon
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 small Kanelstang
- 2 tbsp Olivenolie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish chopped Frisk koriander
- for serving Citronbåde
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie i en stor gryde eller stegegryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær til gryden og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør gurkemeje, spidskommen og korianderpulver i. Steg i 30 sekunder under konstant omrøring.
- 4
Tilsæt de skyllede røde linser, grøntsagsbouillon og kanelstang til gryden. Bring det i kog.
- 5
Skru ned for varmen til lav, læg låg på og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil linserne er meget møre. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på.
- 6
Fjern kanelstangen. Smag suppen til med salt og sort peber.
- 7
For en glattere konsistens kan du bruge en stavblender til delvist eller helt at blende suppen. Alternativt kan du øse lidt suppe i en almindelig blender, blende og hælde det tilbage i gryden.
- 8
Server varm, pyntet med frisk hakket koriander og med citronbåde til.
💡 Professionelle Tips
- ✓At skylle linserne hjælper med at fjerne eventuelle urenheder og overskydende stivelse.
- ✓Juster mængden af krydderier efter din egen smag.
- ✓Hvis suppen bliver for tyk, tilsæt mere bouillon eller vand for at opnå den ønskede konsistens.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af gulerødder eller kartofler sammen med linserne for ekstra grøntsager.
- For en rigere smag, brug kyllingebouillon i stedet for grøntsagsbouillon.
- Et nip chiliflager kan tilsættes for et strejf af varme.