Shorbat Adams bil Dajaj
Omani Chicken and Lentil Soup
En mættende og smagfuld omansk suppe med mørt kyllingekød og røde linser, simret med aromatiske krydderier for et velsmagende måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingebryst(skåret i mundrette stykker)
- 1 cup Røde linser(skyllet)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tablespoon Ingefær(revet frisk)
- 400 g Tomater(hakkede, fra dåse)
- 6 cups Kyllingebouillon
- 1 teaspoon Gurkemejepulver
- 1 teaspoon Spidskommenpulver
- 1 teaspoon Korianderpulver
- 1 small Kanelstang
- 2 tablespoons Olivenolie
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
- Frisk koriander(hakket, til pynt)
- Citronbåde(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien i en stor gryde eller stegeso over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt det hakkede hvidløg og den revne ingefær, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør gurkemeje, spidskommen og korianderpulver i. Steg i 30 sekunder under konstant omrøring, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt de hakkede tomater og kanelstangen til gryden. Steg i 2-3 minutter, mens du rører for at blande det hele.
- 5
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden, og brun dem let på alle sider.
- 6
Hæld kyllingebouillonen i, og tilsæt de skyllede røde linser. Bring suppen i kog.
- 7
Skru ned for varmen til lav, læg låg på gryden, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil linserne er møre, og kyllingen er gennemstegt. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på.
- 8
Fjern kanelstangen. Smag suppen til med salt og sort peber.
- 9
Server suppen i skåle. Pynt med frisk hakket koriander og server med citronbåde ved siden af.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en tykkere suppe kan du mase nogle af de kogte linser mod siden af gryden.
- ✓Juster krydderierne efter din egen smag. En knivspids chiliflager kan give lidt ekstra varme.
- ✓Hvis du ikke har kyllingebouillon, kan grøntsagsbouillon eller vand bruges, men kyllingebouillon tilføjer mere smagsdybde.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder eller kartofler, hakket, sammen med linserne.
- For en vegetarisk version, undlad kyllingen og brug grøntsagsbouillon. Tilsæt kikærter for protein.
- En smule tomatpuré kan tilsættes sammen med de hakkede tomater for en rigere tomatsmag.