Falafel Mesdara
En solid og smagfuld palæstinensisk ret, der kombinerer sprød falafel med en velsmagende linse- og rispilaf, ofte serveret med en side af yoghurt eller tahinidressing. Denne variation tilbyder en unik måde at nyde falafel på som en del af et komplet måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Brune linser
- 1 cup Ris(mellemkornede)
- 2 large Løg(tyndt skåret)
- 1/2 cup Olivenolie(delt)
- 3 cups Grøntsagsbouillon
- 1 tsp Spidskommen
- 1/2 tsp Koriander
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 package/batch Færdiglavet falafelmix eller ingredienser til hjemmelavet falafel
- as needed Vand til falafel
- 1/4 cup Tahini(til servering)
- 2 tbsp Citronsaft(til servering)
- 1 clove Hvidløg(hakket, til servering)
- for serving Yoghurt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl linser og ris grundigt. Sæt til side.
- 2
I en stor gryde eller stegeso, varm 1/4 kop olivenolie op ved middel varme. Tilsæt halvdelen af de skivede løg og sautér, indtil de er dybt karamelliserede og gyldenbrune, ca. 15-20 minutter. Fjern de karamelliserede løg og sæt dem til side.
- 3
I samme gryde, tilsæt den resterende 1/4 kop olivenolie. Tilsæt resten af de skivede løg og sautér, indtil de er bløde og let gyldne, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt de skyllede linser og ris til gryden med løgene. Rør for at kombinere.
- 5
Hæld grøntsagsbouillonen i. Tilsæt spidskommen, koriander, salt og peber. Bring i kog, reducer derefter varmen til lav, læg låg på, og lad simre i 20-25 minutter, eller indtil linser og ris er møre, og væsken er absorberet.
- 6
Mens mesdaraen simrer, forbered falafelen i henhold til anvisningerne på pakken eller din foretrukne hjemmelavede opskrift. Steg eller bag, indtil den er gyldenbrun og sprød.
- 7
Når mesdaraen er færdiglavet, fluffy den med en gaffel. Rør de gemte karamelliserede løg i.
- 8
Til servering, læg mesdaraen på tallerkener. Top med sprøde falafelkugler. Dryp med tahinidressing (bland tahini, citronsaft, hakket hvidløg og lidt vand, indtil det er glat) og server med en side af yoghurt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Tilsæt et laurbærblad til mesdaraen, mens den simrer, for ekstra smag.
- ✓Sørg for, at løgene er dybt karamelliserede for den bedste smag i mesdaraen.
- ✓Undgå at overfylde panden, når du steger falafel, for maksimal sprødhed.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt ristede pinjekerner eller mandelflager for ekstra tekstur.
- Server med en simpel tomat- og agurkesalat.
- Inkorporer en knivspids allehånde i mesdaraen for en varmere krydderiprofil.