Fasolia bil Zeit
Fasolia bil Zeit, der betyder 'bønner i olie', er en klassisk palæstinensisk meze eller tilbehørsret. Den indeholder møre grønne bønner, der er simret med tomater, løg, hvidløg og olivenolie, ofte serveret ved stuetemperatur eller afkølet, hvilket gør den perfekt til varmt vejr.
🧂 Ingredienser
- 500 g Friske grønne bønner(afpudsede og halverede)
- 1/4 cup Olivenolie(ekstra jomfru)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 400 g Hakkede tomater fra dåse(med væske)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1/2 cup Vand eller grøntsagsbouillon
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 1/2 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 1/4 cup Frisk persille(hakket, til pynt)
- Citronbåde(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor gryde eller støbejernsgryde ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 2
Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i endnu et minut, indtil det dufter, men pas på, det ikke brænder på.
⏱️ 1 minute - 3
Tilsæt de afpudsede og halverede grønne bønner til gryden. Rør, så de bliver dækket af løg- og hvidløgsblandingen.
- 4
Rør de hakkede tomater (med saft), tomatpuré, vand eller bouillon, salt og peber i. Bring blandingen i kog.
- 5
Dæk gryden til, skru ned for varmen til lav, og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil de grønne bønner er møre, men stadig har en smule bid. Rør lejlighedsvis.
⏱️ 25 minutes - 6
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Fjern fra varmen.
- 7
Overfør Fasolia bil Zeit til et serveringsfad. Pynt gavmildt med frisk hakket persille. Server varm, ved stuetemperatur eller afkølet med citronbåde ved siden af.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug ekstra jomfru olivenolie af god kvalitet for den bedste smag.
- ✓Kog ikke de grønne bønner for længe; de skal have en smule bid.
- ✓Denne ret smager endnu bedre dagen efter, da smagene har haft tid til at udvikle sig.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager for lidt styrke.
- Inkorporer nogle kartoffeltern sammen med de grønne bønner for en mere mættende ret.