Chipa Guasu
Chipa Guasu er en elsket paraguayansk salt kage, ofte omtalt som en majsbrød budding. Den er lavet med friske majskorn, ost, æg og mælk, hvilket skaber en fugtig, mør og smagfuld ret, der er en fast bestanddel til familiesammenkomster og fester.
🧂 Ingredienser
- 5 cups Friske majskorn(fra ca. 5-6 kolber majs, eller brug frosne majs)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 1/2 cup Smør(smeltet)
- 4 large Æg
- 1.5 cups Sødmælk
- 1 cup Majsmel(fintmalet)
- 2 cups Queso Paraguay(smuldret eller revet (eller erstat med queso fresco eller mozzarella))
- 2 tsp Salt(eller efter smag)
- 1 tbsp Bagepulver(valgfrit, for en lettere tekstur)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør et ovnfast fad på 9x13 tommer.
💡 Professionelle Tips: Et godt smurt fad forhindrer, at maden hænger fast. - 2
Blend ca. halvdelen af majskornene med æg og mælk i en blender eller foodprocessor. Blend, indtil det er glat.
💡 Professionelle Tips: Dette skaber en cremet base. - 3
Bland i en stor skål den blendede majsblanding med de resterende hele majskorn, hakkede løg, smeltet smør, majsmel, salt og bagepulver (hvis du bruger det). Bland godt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle ingredienser er jævnt fordelt. - 4
Fold forsigtigt det meste af den smuldrede Queso Paraguay i, og gem lidt til toppen.
- 5
Hæld blandingen i det forberedte ovnfaste fad og drys med den resterende ost på toppen.
💡 Professionelle Tips: Fordel jævnt for ensartet bagning. - 6
Bag i 45-60 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og en tandstikker stukket i midten kommer ren ud.
💡 Professionelle Tips: Bagetiden kan variere afhængigt af din ovn. - 7
Lad det køle lidt af, før det skæres i skiver og serveres varmt.
💡 Professionelle Tips: Chipa Guasu er lækkert som tilbehør til grillet kød eller som en snack.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af friske majs giver den bedste smag og tekstur, men frosne majs af god kvalitet kan bruges som erstatning.
- ✓Queso Paraguay er en frisk, let salt ost. Hvis den ikke er tilgængelig, kan en blanding af mozzarella og en smule feta eller queso fresco fungere.
- ✓For en mere rustik tekstur udelader nogle opskrifter blendertrinnet og blander simpelthen alle ingredienser sammen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle variationer inkluderer finthakket kogt bacon eller en knivspids chiliflager for et krydret pift.
- En lille mængde fedt kan bruges i stedet for smør for en mere traditionel smag.