Kamby Arro
Paraguayan Rice Pudding
En cremet og trøstende risengrød, Kamby Arro er en elsket paraguayansk dessert. Lavet med mælk, ris, sukker og smagt til med citronskal og kanel, er det en enkel, men dejlig sød godbid, der traditionelt serveres afkølet.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Mellemkornede hvide ris
- 3 cups Vand
- 3.5 cups Sødmælk
- 1 cup Sukker
- 0.25 cup, packed Mørkt muscovadosukker
- 1 from 1 lemon Citronskal
- 2 3-inch pieces Kanelstænger
- 0.5 teaspoon Salt
- 2 tablespoons Usaltet smør
- 0.5 cup (optional) Rosiner
- for dusting (optional) Stødt kanel
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene under koldt vand, indtil vandet er klart.
- 2
I en mellemstor gryde med tyk bund, bland de skyllede ris, 3 kopper vand, 1 spiseskefuld smør, citronskal, kanelstænger og salt. Bring i kog over medium-høj varme.
- 3
Skru ned til medium varme og lad det simre, omrør af og til, indtil det meste af væsken er absorberet, ca. 10-12 minutter.
- 4
Rør sødmælk, sukker, mørkt muscovadosukker og eventuelle rosiner i. Øg varmen til medium-høj og bring blandingen i kog.
- 5
Skru straks ned til medium-lav varme og lad det simre, omrør ofte for at forhindre det i at brænde på, indtil risene er tyknede og møre, ca. 35-45 minutter.
- 6
Fjern gryden fra varmen. Kassér citronskal og kanelstænger. Rør den resterende 1 spiseskefuld smør i.
- 7
Server Kamby Arro varm eller afkølet. Drys med stødt kanel før servering, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hyppig omrøring er afgørende for at opnå en cremet konsistens og forhindre, at risene brænder på i bunden af gryden.
- ✓For en rigere smag kan du bruge en kombination af sødmælk, kondenseret mælk og sød kondenseret mælk.
- ✓Hvis du foretrækker en løsere konsistens, tilsæt et skvæt mælk før servering.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt vaniljeekstrakt i de sidste 10 minutter af tilberedningen for et ekstra smagslag.
- Nogle variationer inkluderer lidt appelsinskal sammen med citronskallen.