👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Bland det hakkede oksekød, finthakkede løg, finthakkede hvidløg, æg, hakkede persille, salt og peber i en stor skål. Rør godt, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at løg og hvidløg er meget finthakkede for at undgå store stykker i farsen.
2. 2

   Tilsæt gradvist majsmel til oksekødsblandingen, og rør, indtil der dannes en sammenhængende dej. Massen skal være fast nok til at forme til kager.

   💡 Professionelle Tips: Tilsæt majsmel langsomt for at opnå den rette konsistens; den bør ikke være for våd eller for tør.
3. 3

   Form blandingen til små, flade kager, ca. 5-7 cm i diameter og 1 cm tykke.

   💡 Professionelle Tips: Fugt dine hænder let med vand for at forhindre, at blandingen klæber, mens du former den.
4. 4

   Varm ca. 2,5 cm vegetabilsk olie op i en stor pande over medium-høj varme.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Læg forsigtigt kagerne i den varme olie, og pas på ikke at overfylde panden. Steg i ca. 3-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Professionelle Tips: Juster varmen efter behov for at sikre, at kagerne bliver gennemstegte uden at brænde på.
6. 6

   Fjern pajagua mascada fra panden og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.

   💡 Professionelle Tips: Serveres varme.