Piononos de Plátano Maduro(Piononos af modne bananer)
Søde banan-kopper fyldt med krydret picadillo (krydret hakket kød) og derefter bagt eller stegt gyldne. Disse er en dejlig sød og salt forret eller tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 4 large Modne bananer(meget modne, næsten sorte)
- 1 lb Hakket oksekød
- 2 tbsp Sofrito
- 0.5 cup Tomatsauce
- 1 packet Sazon krydderi
- 1 tsp Adobo krydderi
- 2 tbsp Pimento oliven, hakkede
- 1 leaf Laurbærblad
- 2 large Æg(piskede)
- 6 tbsp Hvedemel
- 2 tbsp Mælk
- for frying Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered picadilloen: Varm en spiseskefuld olie i en stegepande over medium-høj varme. Tilsæt det hakkede oksekød og steg det, mens du bryder det fra hinanden, indtil det er brunt. Dræn overskydende fedt fra.
- 2
Tilsæt sofrito, tomatsauce, sazon, adobo, hakkede oliven, laurbærblad, salt og peber til panden. Rør godt og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil saucen er tyknet. Fjern laurbærbladet og sæt til side.
- 3
Forbered bananerne: Skræl de modne bananer og skær dem på langs i ca. 0,5 cm tykke strimler.
- 4
Varm ca. 2,5 cm vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Steg bananskiverne, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Dræn dem på køkkenrulle.
- 5
Form piononoerne: Tag en stegt bananskive og pres den forsigtigt til en kopform i din hånd eller i en lille ramekin. Fyld banankoppen med ca. 1-2 spiseskefulde picadillo.
- 6
I en skål, pisk de piskede æg, mel og mælk sammen, indtil det er glat. Dette vil danne en dej.
- 7
Dyp den fyldte pionono i æggeblandingen, og sørg for, at den er helt dækket. Du kan eventuelt fastgøre formen med en tandstikker, hvis nødvendigt.
- 8
Steg de panerede piononoer i den varme olie i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Alternativt kan du bage dem ved 190°C i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne.
- 9
Fjern fra olien (eller ovnen), dræn på køkkenrulle, hvis de er stegte, og fjern eventuelle tandstikkere. Serveres varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug meget modne bananer for den bedste sødme og tekstur.
- ✓Vær forsigtig, når du former kopperne; bananerne kan være sarte.
- ✓Hvis du bager, kan du placere piononoerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug revet kylling eller andet krydret kød til fyldet.
- For en vegetarisk mulighed, brug en picadillo baseret på svampe eller linser.
- Serveres med avocado eller en simpel salat tilbehør.