Sopón de Pollo(Kyllingesuppe (Sopón de Pollo))
En mættende og smagfuld puertoricansk kyllinge- og grøntsagssuppe, ofte jævnet med ris eller nudler, perfekt til et varmende måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Hel kylling(skåret i stykker, eller 3 lbs kyllingelår/underlår med ben)
- 2 tablespoons Olivenolie
- 1/2 cup Sofrito
- 1 medium Løg(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 3 large Gulerødder(skrællet og skåret i skiver)
- 2 large Kartofler(skrællet og skåret i 1-tommers tern)
- 2 ears Majskolber(skåret i 2-tommers stykker (eller 1 kop frosne majs))
- 8 cups Kyllingebouillon
- 1 packet Sazón krydderi
- 1 teaspoon Adobo krydderi
- 1 teaspoon Oregano(tørret)
- 1/4 cup Koriander(hakket, plus mere til pynt)
- 1 cup Fideo pasta eller små pasta
- to taste Salt og peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl kyllingestykkerne og dup dem tørre. Krydr med Adobo krydderi.
- 2
Varm olivenolie i en stor gryde eller stegegryde over middelhøj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, arbejd eventuelt i portioner. Fjern kyllingen og sæt den til side.
- 3
Tilsæt det hakkede løg til gryden og sauter, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut mere, indtil det dufter.
- 4
Rør sofritoen i og steg i 1 minut.
- 5
Læg kyllingen tilbage i gryden. Tilsæt kyllingebouillon, gulerødder, kartofler, majs, Sazón, oregano og hakket koriander. Bring i kog.
- 6
Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 45 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.
- 7
Tilsæt fideo pastaen til gryden og kog i 10-15 minutter, eller indtil den er al dente. Rør lejlighedsvis.
- 8
Smag til med salt og peber. Fjern eventuelle laurbærblade, hvis de er brugt.
- 9
Server varm, pyntet med frisk koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en tykkere suppe kan du mose nogle af de kogte kartofler mod siden af gryden.
- ✓Hvis du ikke har frisk majs, fungerer frosne majs godt.
- ✓Juster mængden af sofrito efter din smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som selleri, ærter eller grønne bønner.
- For en rigere smag, brug kyllingelår med ben.
- Nogle opskrifter inkluderer en lille mængde ris, der koges med suppen for at jævne den.