Poulet Nyembwe
En rig og smagfuld kyllingeret tilberedt i en velsmagende sauce lavet af palmenøddepuré, løg, tomater og krydderier. Den betragtes ofte som en nationalret i nabolandet Gabon og nydes også i Republikken Congo.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kylling(skåret i stykker)
- 2 tbsp Rød palmeolie
- 2 large Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(finthakket)
- 3 medium Tomater(hakkede)
- 1 or to taste Scotch bonnet chili(hakkede (valgfrit, for styrke))
- 400 ml Palmenøddesauce (eller puré)(på dåse eller hjemmelavet)
- 1 cup Vand
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
- 1 Bouillonterning(smuldret (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og sort peber.
- 2
Varm den røde palmeolie op i en stor gryde eller støbejernsgryde ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 3
Tilsæt de hakkede løg til gryden og sautér, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt det finthakkede hvidløg og de hakkede scotch bonnet chili (hvis du bruger dem) og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 5
Rør de hakkede tomater i og steg, indtil de begynder at falde fra hinanden, ca. 5 minutter.
- 6
Tilsæt palmenøddesaucen, vand og den smuldrede bouillonterning (hvis du bruger den). Rør godt rundt for at blande det hele.
- 7
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Bring saucen i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på og lad det simre i mindst 1 time, eller indtil kyllingen er mør, og saucen er tyknet.
- 8
Smag til og juster krydringen med salt og peber efter behov.
- 9
Serveres varm med ris eller fufu.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge røget kylling.
- ✓Hvis friske palmetrær er tilgængelige, kan de koges, moses og sies for at lave en hjemmelavet palmenøddepuré.
- ✓Juster mængden af scotch bonnet chili efter din præference for styrke.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt okra eller andre bladgrøntsager som spinat mod slutningen af tilberedningen.
- Nogle opskrifter inkluderer en spiseskefuld sennep for at tilføje dybde til smagen.