Plăcintă de Pește cu Legume(Fisketærte med grøntsager)
Fish and Vegetable Pie
En velsmagende og trøstende tærte med flaky fisk bagt med en blanding af sæsonens grøntsager, urter og et strejf af ost, alt sammen indkapslet i en mør dej. Denne ret er en dejlig repræsentation af rumænsk hjemlig bagning, ofte tilberedt til familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvide fiskefileter(såsom torsk, geddeaborre eller karpe, skåret i stykker)
- 2 discs Tærtedej(købt eller hjemmelavet)
- 2 medium Løg(finthakkede)
- 2 medium Gulerødder(revet)
- 1 large Peberfrugt(hakket (enhver farve))
- 1 medium Squash(ternet)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 3 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 2 tbsp Frisk dild(hakket)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 100 g Fetaost eller telemea(smuldret)
- 2 large Æg(piskede)
- 100 ml Creme fraiche
- 2 tbsp Olivenolie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 Æggeblomme(til pensling)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnristen er placeret i midten. - 2
Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt hakkede løg og sautér, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt revne gulerødder og hakket peberfrugt. Steg i yderligere 5 minutter.
- 4
Rør den ternede squash, hakkede tomater og finthakkede hvidløg i. Steg, indtil grøntsagerne er møre, ca. 8-10 minutter.
- 5
Rør hakket dild og persille i. Krydr med salt og peber efter smag.
💡 Professionelle Tips: Friske krydderurter giver en levende smag. - 6
Pisk de piskede æg og creme fraiche sammen i en separat skål. Rør den smuldrede fetaost i.
💡 Professionelle Tips: Denne blanding vil binde fyldet. - 7
Vend forsigtigt de stegte grøntsager i ægge- og osteblandingen. Tilsæt fiskestykkerne og bland forsigtigt, mens du prøver ikke at brække fisken for meget.
💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig for at holde fiskestykkerne intakte. - 8
Beklæd en tærteform med en dejdisk tærtedej. Hæld fisk- og grøntsagsfyldet i dejen.
- 9
Dæk tærten med den anden dejdisk. Klem kanterne sammen for at forsegle, og lav et par snit i toppen for at lade damp slippe ud.
💡 Professionelle Tips: Dekorative kanter kan forbedre tærtens udseende. - 10
Pensl den øverste dej med æggeblomme for en gylden finish.
💡 Professionelle Tips: Æggepensling giver en smuk glans og farve. - 11
Bag i 40-45 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun, og fyldet er fast.
- 12
Lad tærten køle af i ca. 10-15 minutter, før den skæres og serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓Du kan tilføje andre grøntsager som ærter, majs eller finthakkede porrer.
- ✓For en rigere smag kan en smule hvidvin tilsættes, når grøntsagerne steges.
- ✓Sørg for, at fisken er frisk for den bedste smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug en blanding af hvid fisk og laks.
- Tilføj et lag tyndt skiveskårne kartofler i bunden af tærtedejen, før fyldet lægges i.