Inyama y'inka(Oksekødsgryde)
Rwandan Beef Stew
En solid og aromatisk langtidstilberedt oksekødsgryde, infunderet med tomater, løg, hvidløg og lokale krydderier. Denne ret indkapsler rwandisk gæstfrihed og tilberedes ofte til festlige lejligheder eller for at byde gæster velkommen.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Grydekød af okse(skåret i 2,5 cm tern)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 2 medium Gule løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 4 large Tomater(flåede, udkernede og hakkede)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 cups Oksebouillon
- 1 tsp Lokale krydderier (f.eks. timian, rosmarin, en knivspids spidskommen)
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde ved middel-høj varme. Brun oksekødsterningerne på alle sider. Tag kødet af, og sæt det til side.
- 2
Tilsæt hakkede løg til gryden, og svits dem, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg, og steg et minut mere, indtil det dufter.
- 4
Rør hakkede tomater og tomatpuré i. Steg i 5 minutter, så tomaterne begynder at falde fra hinanden.
- 5
Kom det brunede oksekød tilbage i gryden. Tilsæt oksebouillon, lokale krydderier, salt og peber. Rør det hele sammen.
- 6
Bring gryden i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i mindst 2 til 2,5 timer, eller indtil oksekødet er meget mørt.
💡 Professionelle Tips: Rør af og til for at forhindre, at det brænder på. - 7
Smag til, og juster krydringen om nødvendigt. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en dybere smag kan du marinere oksekødet natten over med nogle af krydderierne.
- ✓Hvis du ikke har friske tomater, kan hakkede dåsetomater bruges.
- ✓Server med ris, ugali eller søde kartofler for et komplet måltid.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakkede gulerødder eller peberfrugter sammen med løgene for ekstra grøntsager.
- En smule rødvin kan tilsættes sammen med oksebouillonen for en rigere smag.