Mutsindish Chicken Stew(Mutsindish Kyllingegryde)
En solid og smagfuld kyllingegryde, der ofte tilberedes til særlige lejligheder, med en rig tomat- og jordnøddesauce og aromatiske krydderier.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingestykker(med ben, med skrabe)
- 2 large Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(hakkede)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 800 g Tomater(hakkede eller purerede)
- 150 g Jordnøddesmør(glat, usødet)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 500 ml Kyllingebouillon
- 2 tsp Karrypulver
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1/4 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne generøst med salt og peber.
- 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller støbejernsgryde over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, tag dem derefter af og stil dem til side.
- 3
Tilsæt de hakkede løg til gryden og steg dem, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 4
Rør hakket hvidløg og revet ingefær i, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt de hakkede tomater, karrypulver, gurkemeje og spidskommen. Steg i 5 minutter under omrøring, indtil tomatblandingen bliver en smule mørkere.
- 6
I en separat skål, pisk jordnøddesmørret med kyllingebouillonen, indtil det er glat. Hæld denne blanding i gryden.
- 7
Læg de brunede kyllingestykker tilbage i gryden. Bring gryden i simring, skru derefter ned til lav varme, læg låg på og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør. Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på.
- 8
Smag til med salt og peber efter behov. Saucen skal være tyk og fyldig.
- 9
Server varm, pyntet med frisk koriander. Den passer godt til ris eller kogte plantains.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere sauce kan du blende tomat- og jordnøddesmørblandingen, før du tilsætter den til gryden.
- ✓Juster mængden af jordnøddesmør efter din egen præference for fyldighed.
- ✓Hvis gryden bliver for tyk, kan du tilsætte lidt mere kyllingebouillon eller vand.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakkede peberfrugter eller gulerødder for ekstra grøntsager.
- For et stærkere pift, tilsæt en hakket chili sammen med hvidløg og ingefær.