Ugali na Inyama
En mættende og tilfredsstillende ret med en fast majspulvergrød (Ugali) serveret med en smagfuld, simret kødret (Inyama), typisk okse- eller gedekød.
🧂 Ingredienser
- 750 g Okse- eller gedekød(skåret i tern på 1,5 tommer)
- 2 large Løg(hakkede)
- 4 medium Tomater(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 4 cups Vand eller oksebouillon
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 cups Majsmel (majsgryn)
- 4 cups Vand(til Ugali)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Brun kødternene på alle sider.
- 2
Tilsæt hakkede løg til gryden og steg, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør hakket hvidløg og revet ingefær i, og steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt hakkede tomater, korianderpulver, spidskommenpulver, salt og peber. Steg i 5 minutter under omrøring.
- 5
Hæld vand eller oksebouillon i, bring i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad simre i mindst 1 time, eller indtil kødet er mørt.
💡 Professionelle Tips: Tilsæt mere væske, hvis stuvningen bliver for tør. - 6
Mens stuvningen simrer, forbered Ugali. Bring 4 kopper vand i kog i en separat gryde.
- 7
Pisk gradvist majsmel i, mens du konstant omrører for at undgå klumper. Fortsæt med at røre og koge, indtil blandingen tykner til en fast grød.
💡 Professionelle Tips: Ugali skal være stiv nok til at holde formen. - 8
Server den varme Ugali med Inyama-stuvningen.
💡 Professionelle Tips: Traditionelt spises Ugali med hænderne.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug oksebouillon i stedet for vand.
- ✓Du kan tilføje andre grøntsager som gulerødder eller kartofler til stuvningen.
- ✓Sørg for, at Ugali er grundigt tilberedt for at undgå en rå smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Erstat oksekød med gedekød for en mere traditionel smag.
- Tilsæt et laurbærblad til stuvningen for et aromatisk touch.