Saint Lucian Breadfruit Fritters with Spiced Rum Dip(Saint Lucian Brødfrugt Fritters med Krydret Rom Dip)
Sprøde, gyldenbrune fritters lavet af revet brødfrugt, krydret med lokale krydderier og serveret med en sød og syrlig krydret rom-dip. En populær forret eller snack.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Brødfrugt(skrællet, kerner fjernet og revet)
- 0.5 cup Hvedemel
- 2 tbsp Majsstivelse
- 1 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Sort peber
- 0.25 tsp Muskatnød(friskrevet)
- 2 stalks Forårsløg(finthakket)
- 0.5 Scotch bonnet chili(finthakket, kerner fjernet (valgfrit, for styrke))
- 1 large Æg(let pisket)
- 2 tbsp Vand eller mælk(efter behov for konsistens)
- 3 cups Vegetabilsk olie(til friturestegning)
- 0.25 cup Krydret rom(til dip)
- 0.5 cup Ananasjuice(til dip)
- 2 tbsp Brun farin(til dip)
- 1 tbsp Limesaft(til dip)
- 1 Kanelstang(til dip)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered brødfrugten: Skræl, fjern kerner og riv brødfrugten. Kom den revne brødfrugt i en skål og pres overskydende væske ud.
💡 Professionelle Tips: Brug et rivejern med store huller for det bedste resultat. - 2
I en stor skål, bland den revne brødfrugt, hvedemel, majsstivelse, bagepulver, salt, peber og muskatnød. Bland godt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for at alle tørre ingredienser er jævnt fordelt. - 3
Rør de hakkede forårsløg og den hakkede Scotch bonnet chili (hvis du bruger den) i.
- 4
Tilsæt det piskede æg og 2 spiseskefulde vand eller mælk. Bland, indtil der dannes en tyk dej. Tilsæt mere væske, en spiseskefuld ad gangen, om nødvendigt, for at opnå en konsistens, der holder formen, når den formes til klatter.
💡 Professionelle Tips: Dejen skal være tyk nok til at holde sammen, ikke tynd. - 5
Varm vegetabilsk olie op i en dyb gryde eller stegegryde over medium-høj varme til ca. 175°C.
- 6
Kom forsigtigt skefulde af brødfrugtdejen ned i den varme olie, og pas på ikke at overfylde gryden. Steg i 3-5 minutter på hver side, indtil gyldenbrune og gennemstegte.
💡 Professionelle Tips: Steg i portioner for at opretholde oliens temperatur og sikre jævn stegning. - 7
Fjern fritterne med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Hold dem varme, mens du steger den resterende dej.
- 8
Tilbered den krydrede rom-dip: Kom krydret rom, ananasjuice, brun farin, limesaft og kanelstang i en lille gryde. Bring det i simring over medium varme, mens du rører, indtil sukkeret er opløst.
💡 Professionelle Tips: Lad det simre forsigtigt for at lade smagene udvikle sig uden at reducere for meget. - 9
Fjern fra varmen, kassér kanelstangen, og lad dippen køle lidt af. Den vil tykne, efterhånden som den køler.
- 10
Server de varme brødfrugt fritters med den krydrede rom-dip ved siden af.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at brødfrugten er frisk for den bedste smag og tekstur.
- ✓Juster mængden af Scotch bonnet chili for at kontrollere styrken.
- ✓Den krydrede rom-dip kan laves på forhånd og genopvarmes forsigtigt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt finthakket peberfrugt eller purløg til fritterdejen for ekstra smag og farve.
- Server med en mangosalsa eller en sød chilisauce som en alternativ dip.