Saint Lucian Garlic Pork(Sankt Lucian Hvidløgskød)
En smagfuld og mør svineret marineret i en potent blanding af hvidløg, urter og eddike, derefter pandestegt til en lækker sprødhed. Denne ret tilberedes ofte til særlige lejligheder og højtider.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Svinekød (bov)(skåret i 2,5 cm tern)
- 10 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 cup Hvidvinseddike
- 1 handful Grønne krydderurter (purløg, timian, chadon beni)(finthakket)
- 1 small Kirsebærpeber(finthakket (valgfrit, for styrke))
- 1 tbsp Salt(efter smag)
- 1 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 3 tbsp Hvidløg kokosolie(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes svinekødsterningerne, finthakket hvidløg, grønne krydderurter, finthakket kirsebærpeber (hvis du bruger det), salt og sort peber. Bland grundigt, så svinekødet er jævnt dækket.
- 2
Kom svinekødsblandingen i en ren, lufttæt glasbeholder. Hæld hvidvinseddiken over svinekødet, og sørg for, at det er helt dækket. Dæk til og stil på køl i mindst 3 dage for at marinere.
- 3
Efter marinering tages svinekødet op af eddikeblandingen og duppes grundigt tørt med køkkenrulle. Dette trin er afgørende for at opnå en god stegeskorpe.
- 4
Varm hvidløg kokosolien i en stor gryde eller dyb pande over medium varme. Steg svinekødet ad et par omgange, indtil det er pænt brunt og sprødt på alle sider.
- 5
Tag det stegte svinekød af panden og lad det dryppe af på køkkenrulle. Serveres varmt, pyntet med frisk chadon beni, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at svinekødet er meget tørt efter marinering for optimal sprødhed.
- ✓Overfyld ikke panden under stegning; steg i omgange.
- ✓Juster mængden af kirsebærpeber efter din præference for styrke.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter bruger en kombination af eddike og vand til marinering.
- En smule brun farin kan tilsættes marinaden for et strejf af sødme.