Samoan Grilled Pork Belly with Pineapple Glaze(Samoansk Grillet Flæsk med Ananasglasur)
Mørt, saftigt flæsk grillet til perfektion og dækket af en sød og syrlig ananasglasur, der tilbyder en dejlig balance af salt og tropiske smagsnuancer.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Flæsk(skåret i ca. 1,25 cm tykke strimler, sværen fjernet)
- 1 cup Ananasjuice
- 0.5 cup Sojasauce
- 0.5 cup Brun farin(komprimeret)
- 0.25 cup Ketchup
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Frisk ingefær(revet)
- 1 tbsp Riseddike
- 1 tsp Sesamolie
- 3 tbsp Olivenolie(til grill)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered marinaden og glasuren: I en mellemstor skål piskes ananasjuice, sojasauce, brun farin, ketchup, hakket hvidløg, revet ingefær, riseddike og sesamolie sammen, indtil sukkeret er helt opløst.
- 2
Mariner flæsket: Tilsæt de skiveskårne flæskestrimler til marinaden. Sørg for, at flæsket er helt dækket. Dæk skålen til og stil den i køleskabet i mindst 3 timer, eller helst natten over.
- 3
Tænd grillen: Forvarm din grill til middel-høj varme.
- 4
Grill flæsket: Tag flæsket op af marinaden (smid den brugte marinade ud). Grill i ca. 3-5 minutter på hver side, indtil det er brunt og let sprødt.
- 5
Karamelliser glasuren: Mens flæsket griller, kan du simre den resterende marinade i en lille gryde ved middel varme, indtil den tykner til en glasurlignende konsistens. I det sidste minut af grillningen, pensl den tyknede glasur gavmildt på begge sider af flæsket, så det bliver klistret og karamelliseret.
- 6
Server og pynt: Tag flæsket af grillen, lad det hvile et par minutter, skær det derefter i skiver og server varmt.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra sprødt svær, sørg for, at flæsket er tørt, før det grilles.
- ✓Juster glasurens sødme og syre efter din egen smag ved at tilsætte mere brun farin eller en smule limesaft.
- ✓Hvis grillning ikke er en mulighed, kan du bage flæsket i ovnen ved 190°C i ca. 45-60 minutter, eller indtil det er gennemstegt og mørt, og derefter grille det i et par minutter for at gøre kanterne sprøde.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager til marinaden for lidt styrke.
- Inkorporer andre tropiske frugter som mango eller papaya i glasuren.
- Brug svinebov i stedet for flæsk for en magrere mulighed.