Samoan Pani Popo(Samoanske Pani Popo)
Bløde, søde kokosboller bagt i en rig, cremet kokossovs. Pani Popo er en elsket samoansk godbid, perfekt til morgenmad, dessert eller en særlig lejlighed.
🧂 Ingredienser
- 3.5 cups Almindeligt hvedemel
- 2.25 tsp Aktiv tørgær
- 1/4 cup Lunkent vand
- 1/4 cup Granuleret sukker(plus 1/2 cup til sovsen)
- 1.25 tsp Salt
- 1 can (13.5 oz) Dåse kokosmælk(adskilt, fuldfed anbefales)
- 1 large Æg(let pisket)
- 1/4 cup Kokosolie(smeltet, plus mere til smøring)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt(valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en lille skål blandes lunkent vand, 1/4 cup sukker og gær. Lad stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.
- 2
I en stor skål pisker du mel og salt sammen. Tilsæt 1/2 cup kokosmælk (gem resten til sovsen), smeltet kokosolie, det piskede æg, vaniljeekstrakt (hvis du bruger det) og gærblandingen. Bland, indtil der dannes en blød dej.
- 3
Vend dejen ud på et let meldrysset underlag og ælt i 5-7 minutter, indtil den er glat og elastisk.
- 4
Placer dejen i en let smurt skål, dæk til og lad hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
- 5
Smør et 9x13 tommer bagefad. Slå dejen ned, del den i 12 lige store stykker, og form hvert stykke til en kugle. Placer kuglerne i det forberedte fad, dæk til og lad hæve i yderligere 30-45 minutter.
- 6
Mens bollerne hæver, forberedes kokossovsen: I en lille gryde blandes den resterende kokosmælk og 1/2 cup sukker. Varm forsigtigt op under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Må ikke koge.
- 7
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Hæld ca. to tredjedele af kokossovsen jævnt over de hævede boller.
- 8
Bag i 20-25 minutter, eller indtil gyldne og sovsen bobler. Tag ud af ovnen og hæld straks den resterende kokossovs over de varme boller.
- 9
Lad pani popo køle af i fadet i mindst 30 minutter før servering for at lade sovsen tykne lidt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af fuldfed kokosmælk giver en rigere sovs.
- ✓For ekstra smag kan en knivspids salt tilsættes kokossovsen.
- ✓Serveres varme for den bedste tekstur og smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en teskefuld vaniljeekstrakt til dejen for ekstra aroma.
- Nogle opskrifter inkluderer en lille mængde majsstivelse i sovsen for at tykne den yderligere.