👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at de tørre ingredienser er godt blandet for at undgå klumper.
2. 2

   I en separat skål piskes æg, mælk og vand sammen, indtil det er godt blandet.

   💡 Professionelle Tips: Brug af væsker ved stuetemperatur hjælper med at skabe en glattere dej.
3. 3

   Hæld gradvist de våde ingredienser i de tørre ingredienser, mens du pisker konstant, indtil der dannes en glat, klumpfri dej. Den skal have konsistensen af tynd pandekagedej.

4. 4

   Varm den vegetabilske olie op i en dyb gryde eller pande over medium-høj varme til ca. 180°C.

   💡 Professionelle Tips: Brug et termometer for at sikre, at olien har den korrekte temperatur til jævn stegning.
5. 5

   Hæld forsigtigt skefulde af dejen ned i den varme olie. Overfyld ikke panden.

   💡 Professionelle Tips: Små skefulde vil resultere i mere sprøde friturestegte stykker.
6. 6

   Steg i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og puffede op. Brug en hulske til at vende dem.

   💡 Professionelle Tips: Steg i portioner for at opretholde oliens temperatur.
7. 7

   Fjern de stegte pastella med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.

   💡 Professionelle Tips: God aftapning forhindrer, at de bliver fedtede.
8. 8

   Hvis ønsket, drys med flormelis, mens de stadig er varme. Server straks.

   💡 Professionelle Tips: For en salt version, udelad sukkeret og server med en hvidløgsaioli eller en let tomatsauce.