Torta Titano
Torta Titano er en lagdelt dessert inspireret af Monte Titano, San Marinos centrale bjerg. Den består af fem lag firkantede kiks fyldt med kakaofløde, kaffe og hasselnødder, alt sammen overtrukket med mørk chokolade.
🧂 Ingredienser
- 50 sheets Firkantede kiks(tynde, til lagdeling)
- 200 g Kakaofløde
- 200 g Hasselnøddefløde
- 1 tsp Instant kaffe(opløst i 1 spsk varmt vand)
- 200 g Mørk chokolade(smeltet, til overtræk)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered kakaofløden og hasselnøddefløden. Hvis du bruger separate ingredienser, bland kakaopulver med lidt mælk og sukker for at danne en pasta, og blend hasselnødder med sukker og mælk til hasselnøddefløden.
- 2
I en lille skål, opløs instant kaffen i varmt vand for at lave en kaffesirup.
- 3
Læg det første kikslag ud på et serveringsfad eller en bageplade beklædt med bagepapir.
- 4
Fordel et tyndt lag kakaofløde jævnt over kiksen.
- 5
Læg endnu et kikslag ovenpå og fordel et tyndt lag hasselnøddefløde.
- 6
Læg et tredje kikslag og pensl det med den opløste kaffesirup.
- 7
Fortsæt med at lægge lag af kiks og fløde (kakao, hasselnød, kaffe), indtil du har brugt alle fem kikslag og fløder, og afslut med et kikslag øverst.
- 8
Pres forsigtigt ned på kagen for at sikre, at lagene sidder godt fast.
- 9
Smelt den mørke chokolade i et vandbad eller i mikroovnen. Hæld den smeltede chokolade over toppen af kagen, og lad den løbe ned ad siderne for at dække den helt.
- 10
Lad chokoladen stivne helt ved stuetemperatur eller i køleskabet i ca. 25 minutter.
- 11
Når den er stivnet, skæres Torta Titano i portioner og serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kikslagene er tynde og ensartede for lettere lagdeling.
- ✓Hvis fløderne er for tykke, tilsæt en spiseskefuld mælk eller fløde for at opnå en smørbar konsistens.
- ✓For et glattere chokoladetræk, temperer chokoladen før hældning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter bruger en blanding af chokolade- og hasselnøddefløde til alle lag.
- Et drys hakkede hasselnødder kan tilsættes oven på chokoladetrækket.
- Kan laves med færre lag, hvis ønsket.