Torta di Mandorle Sammarinese
En dejlig mandelkage, Torta di Mandorle, er en klassisk dessert i San Marino, der ofte nydes med kaffe eller en sød vin. Dens rige mandelsmag og møre krumme gør den til en perfekt lækkerbisken.
🧂 Ingredienser
- 200 g Afskallede mandler(fint malede)
- 200 g Hvedemel
- 200 g Granuleret sukker
- 150 g Usaltet smør(stuetemperatur)
- 3 large Æg
- 1 tsp Bagepulver
- 1 tbsp Citronskal(fra 1 citron)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1/4 tsp Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 170°C. Smør og beklæd en springform på 22-24 cm med mel.
- 2
I en stor skål piskes det bløde smør og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt.
- 3
Pisk æggene i ét ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning. Rør citronskal og vaniljeekstrakt i.
- 4
I en separat skål piskes de malede mandler, hvedemel, bagepulver og salt sammen.
- 5
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og bland ved lav hastighed, indtil det lige er samlet. Undgå at overpiske.
- 6
Hæld dejen i den forberedte springform, og fordel den jævnt.
- 7
Bag i 40-45 minutter, eller indtil en træspyd stukket ind i midten kommer ren ud. Toppen skal være gyldenbrun.
- 8
Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den vendes ud på en bagerist for at køle helt af.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en endnu rigere smag kan du riste mandlerne let, før du maler dem.
- ✓Sørg for, at dit smør er helt blødt for de bedste resultater ved piskning.
- ✓Denne kage er lækker serveret med et drys flormelis eller en smule honning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld hakket kandiseret appelsinskal til dejen for et citrusagtigt pift.
- Erstat halvdelen af mandlerne med hasselnødder for en anden nøddeagtig smag.