Peixe Grelhado com Molho de Limão e Ervas(Grillet fisk med citron- og krydderurtesauce)
Friskgrillet fisk, en specialitet i Sao Tome og Principe, forstærkes med en levende og syrlig sauce lavet af citron og lokale krydderurter, som fremhæver øens rigelige hav.frugter.
🧂 Ingredienser
- 2 x 500g Hel fisk(f.eks. guldbrasen, snapper, renset og skællet)
- 4 tbsp Olivenolie
- 1 Citron(saftpresset)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 2 tbsp Frisk koriander(hakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket fint)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm din grill til middel-høj varme.
- 2
Lav et par diagonale snit på begge sider af hver fisk. Krydr fisken generøst indvendigt og udvendigt med salt og peber.
- 3
Pensl fisken over det hele med 2 spiseskefulde olivenolie.
- 4
Grill fisken i ca. 6-8 minutter på hver side, eller indtil den er gennemstegt og skindet er sprødt. Tilberedningstiden vil variere afhængigt af fiskens størrelse.
- 5
Mens fisken griller, tilbered saucen. I en lille skål, pisk sammen de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, citronsaft, hakket persille, hakket koriander, hakket hvidløg, salt og peber.
- 6
Når fisken er stegt, tag den af grillen og læg den på et serveringsfad. Dryp generøst med citron- og krydderurtesaucen.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug den friskeste fisk, der er tilgængelig, for den bedste smag.
- ✓Overfyld ikke grillen; grill fisken i portioner om nødvendigt.
- ✓Du kan tilføje en knivspids chiliflager til saucen for lidt styrke.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt fintsnittet rødløg til saucen.
- Brug andre friske krydderurter som mynte eller dild.