Khamis Mushait Chicken Mgalgal(Khamis Mushait Kylling Mgalgal)
En smagfuld og aromatisk kyllingeret med oprindelse fra Khamis Mushait-regionen, kendt for sine møre kyllingestykker sauteret med en levende blanding af krydderier, tomater og løg.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllingelår(uden ben, uden skind, skåret i mundrette stykker)
- 2 medium Løg(finthakket)
- 400 g Tomater(tern)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 2 medium Grønne chilier(uden kerner og hakket (valgfrit))
- 3 tbsp Olivenolie
- 1.5 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- 0.5 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Garam masala
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1/4 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
- for serving Citronbåde
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie i en stor pande eller gryde over medium-høj varme. Tilsæt de hakkede løg og sauter, indtil de er bløde og let gyldne, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt det hakkede hvidløg og revne ingefær til panden. Steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg, indtil de er brunede på alle sider, ca. 5-7 minutter.
- 4
Rør de hakkede tomater, grønne chilier (hvis du bruger dem), korianderpulver, spidskommenpulver, gurkemejepulver, garam masala, salt og sort peber i. Bland godt for at dække kyllingen.
- 5
Skru ned for varmen til lav, dæk panden, og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør, og saucen er tyknet. Rør lejlighedsvis.
- 6
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Pynt med frisk koriander.
- 7
Serveres varm med citronbåde ved siden af, traditionelt akkompagneret af ris eller fladbrød.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kyllingen er skåret i ensartede stykker for jævn tilberedning.
- ✓Overfyld ikke panden, når du bruner kyllingen; steg i portioner om nødvendigt.
- ✓Juster mængden af grønne chilier efter din præference for styrke.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en smule kyllingebouillon eller vand, hvis saucen bliver for tyk.
- Inkluder andre grøntsager som peberfrugt eller squash for ekstra tekstur og smag.