Samak Mifa(Grillet hvid fisk med krydderier)
Grilled Fish with Spices
Samak Mifa er en traditionel saudiarabisk ret fra de sydlige kystregioner, især Asir og Jazan. Den består af fisk marineret i lokale krydderier, hvidløg og citronsaft, derefter grillet over åben ild, hvilket giver en røget smag, der minder om traditionel beduinkokning.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel hvid fisk (f.eks. havbrasen, snapper)(renset og afskællet)
- 3 tbsp Citronsaft
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1.5 tsp Spidskommen(stødt)
- 1 tsp Koriander(stødt)
- 0.5 tsp Gurkemeje
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 2 tbsp Olivenolie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered marinaden ved at blande citronsaft, finthakket hvidløg, stødt spidskommen, stødt koriander, gurkemeje, sort peber og salt i en skål.
- 2
Gnid marinaden grundigt ind i den rensede og afskallede fisk, både indvendigt og udvendigt. Lad den marinere i mindst 30 minutter ved stuetemperatur.
- 3
Forvarm din grill eller grillpande til middel-høj varme. Smør grillristen let med olie for at forhindre, at fisken hænger fast.
- 4
Læg den marinerede fisk på den forvarmede grill. Grill i cirka 6-8 minutter på hver side, eller indtil fisken er gennemstegt og nemt falder fra hinanden med en gaffel. Stegetiden vil variere afhængigt af fiskens tykkelse.
- 5
Dryp med en smule ekstra olivenolie inden servering, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at fisken er helt tør, inden den marineres, for bedre vedhæftning af krydderierne.
- ✓For en autentisk røget smag, brug kul til grillning.
- ✓Server med grillede grøntsager eller en frisk salat.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager til marinaden for et krydret pift.
- Fyld fiskens indre med friske krydderurter som persille eller koriander inden grillning.