👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft/gasvarmefunktion 6). Beklæd en bageplade med bagepapir.

   💡 Professionelle Tips: Brug af bagepapir forhindrer, at det hænger fast, og gør oprydningen nemmere.
2. 2

   I en stor skål blandes vildts-farsen, tørrede tranebær, finthakkede løg, hakkede hvidløg, hakket timian, allehånde, salt og peber. Bland forsigtigt med hænderne, indtil det lige er samlet. Vær forsigtig med ikke at overblande, da det kan gøre fyldet sejt.

   💡 Professionelle Tips: At sikre, at alle ingredienser er jævnt fordelt, er afgørende for en ensartet smag.
3. 3

   Drys let mel på din arbejdsflade og rul butterdejen ud til et rektangel på ca. 30x25 cm.

   💡 Professionelle Tips: Arbejd hurtigt med butterdej for at holde den kold og sikre maksimal sprødhed.
4. 4

   Del vildts-blandingen i to lige store portioner. Form hver portion til en lang pølse langs den lange kant af dejen, og efterlad en kant på ca. 2 cm.

   💡 Professionelle Tips: Sigt efter en jævn tykkelse af fyldet for ensartet tilberedning.
5. 5

   Pensl dejkanten med det piskede æg. Fold forsigtigt den anden side af dejen over fyldet, og tryk ned for at lukke. Trim overskydende dej og klem kanterne med en gaffel for at sikre en god forsegling.

   💡 Professionelle Tips: En god forsegling forhindrer fyldet i at sive ud under bagning.
6. 6

   Skær hver lange rulle i 6 lige store stykker. Læg pølsekrokketterne på den forberedte bageplade med samlingen nedad.

   💡 Professionelle Tips: At skære dem i lige store stykker sikrer ensartet bagning og præsentation.
7. 7

   Pensl toppen af pølsekrokketterne med det resterende piskede æg. Du kan forsigtigt ridse toppen med en kniv, hvis du ønsker det som dekoration.

   💡 Professionelle Tips: Æggepenslingen giver dejen en gylden, blank finish.
8. 8

   Bag i 20-25 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun og hævet, og fyldet er gennemtilberedt.

   💡 Professionelle Tips: Tjek pølsekrokketterne halvvejs gennem bagningen og drej pladen, hvis nødvendigt, for ensartet bruning.
9. 9

   Lad pølsekrokketterne køle lidt af på bagepladen, før de serveres. De kan serveres varme eller ved stuetemperatur.

   💡 Professionelle Tips: At lade dem køle lidt af hjælper fyldet med at sætte sig.