Sope de Poisson(Fiskesuppe)
Fish Soup
En smagfuld og mættende fiskesuppe, ofte lavet med en variation af fisk og grøntsager, krydret med aromatiske krydderier. Denne ret er en trøstende basisret, især i kystområder.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvid fiskefileter(f.eks. snapper, torsk eller havaborre, skåret i stykker på ca. 5 cm)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 large Løg(hakkede)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 tsp Ingefær(friskrevet)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 400 g Hakkede tomater fra dåse(med saft)
- 1 liter Fiskefond eller vand
- 2 medium Gulerødder(skrællet og skivet)
- 2 medium Kartofler(skrællet og skåret i tern)
- 0.25 small Kål(snittet)
- 1 Laurbærblad
- 1 tsp Timian(tørret)
- Salt(efter smag)
- Sort peber(friskkværnet, efter smag)
- Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr fiskestykkerne med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Forudgående krydring af fisken forstærker dens smag. - 2
Varm den vegetabilske olie op i en stor gryde eller stegegryde over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og steg, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt finthakket hvidløg og revet ingefær, og steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Rør tomatpuréen i, og steg i 1 minut under konstant omrøring.
- 5
Tilsæt de hakkede tomater, fiskefond (eller vand), gulerødder, kartofler, laurbærblad og timian. Bring i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad simre i 15 minutter.
- 6
Tilsæt den snittede kål, og lad simre i yderligere 5 minutter, indtil den er let mør.
- 7
Tilsæt forsigtigt de krydrede fiskestykker til suppen. Læg låg på, og lad simre i 8-10 minutter, eller indtil fisken er gennemtilberedt og flager let.
💡 Professionelle Tips: Pas på ikke at overtilberede fisken. - 8
Fjern laurbærbladet. Smag suppen til med salt og friskkværnet sort peber.
💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen omhyggeligt. - 9
Øs suppen op i skåle og pynt med frisk hakket persille.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en fast hvid fisk, der holder formen godt.
- ✓Overkog ikke fisken; den tilberedes hurtigt.
- ✓Juster mængden af grøntsager efter din præference.
- ✓Brug hjemmelavet fiskefond for en rigere smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre skaldyr som rejer eller muslinger.
- Tilsæt en knivspids chiliflager for et strejf af varme.
- Et skvæt citronsaft lige før servering kan lysne smagen.