Thiakry
Senegalese Millet Pudding
En populær og forfriskende senegalesisk dessert lavet af hirsecouscous, yoghurt og sødet med sukker eller honning, ofte smagt til med vanilje eller muskatnød.
🧂 Ingredienser
- 200 g Hirsecouscous
- 300 ml Vand
- 500 g Naturel yoghurt(helfed anbefales)
- 100 ml Mælk(valgfrit, for en tyndere konsistens)
- 4-6 tbsp Sukker(eller efter smag)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1/4 tsp Muskatnød(friskrevet, valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en mellemstor gryde blandes hirsecouscous og vand. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad simre i 5-7 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og hirsen er mør.
- 2
Fjern fra varmen og lad den dampe, med låg på, i yderligere 5 minutter.
- 3
Luft den kogte hirse med en gaffel og lad den køle helt af.
- 4
I en stor skål blandes den naturel yoghurt, sukker, vaniljeekstrakt og muskatnød (hvis du bruger det). Pisk, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er glat.
- 5
Tilsæt den afkølede hirsecouscous til yoghurten. Rør forsigtigt sammen. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt mælk lidt ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens.
- 6
Smag til og juster sødmen om nødvendigt.
- 7
Afkøl thiakry i køleskabet i mindst 30 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at hirsecouscousen er helt afkølet, før den blandes med yoghurt, for at undgå at yoghurten skiller.
- ✓Juster mængden af sukker efter din egen præference.
- ✓For en rigere smag kan du bruge en blanding af yoghurt og creme fraiche.
- ✓Thiakry kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet i op til 2 dage.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt friske eller tørrede frugter som rosiner, mango eller papaya.
- Pynt med hakkede nødder som peanuts eller cashewnødder.
- En smule appelsinblomstvand kan tilsættes for en blomsteragtig note.