Jagnjeća Supa sa Povrćem(Lammekødssuppe med grøntsager)
Serbian Lamb Vegetable Soup
En fyldig og velsmagende serbisk suppe med lammekød og grøntsager, kendt som 'Chorba Od Janjetina'. Denne ret er rig på smag fra mørt lammekød og en blanding af friske grøntsager. Det er et perfekt, sjælevarmende måltid, især i de koldere måneder.
🧂 Ingredienser
- 500 g Lammekød(skåret i tern)
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 large Løg(hakket)
- 2 medium Gulerødder(hakket)
- 2 medium Bladselleri(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 tbsp Paprika
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 medium Kartofler(skrællet og hakket)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 Laurbærblade
- 4 cup Kyllingebouillon
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish Frisk persille
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt lammekødet og steg det, til det er brunt på alle sider.
⏱️ 10 minutes - 2
Tilsæt hakket løg, gulerødder og bladselleri til gryden og sauter, indtil grøntsagerne er bløde.
⏱️ 8 minutes - 3
Rør hakket hvidløg, paprika og tomatpuré i, og steg i yderligere et minut, til det dufter.
⏱️ 1 minute - 4
Tilsæt hakkede kartofler, hakkede tomater, laurbærblade og kyllingebouillon til gryden. Krydr med salt og sort peber efter smag.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle ingredienser er dækket af bouillon. - 5
Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad den simre i mindst 1 time, eller indtil lammekødet er mørt, og grøntsagerne er gennemkogte.
⏱️ 1 hour💡 Professionelle Tips: Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på. - 6
Juster krydringen om nødvendigt. Fjern laurbærbladene før servering.
💡 Professionelle Tips: Smag til og juster salt og peber efter behov. - 7
Servér Chorba Od Janjetina varm, pyntet med frisk persille.
💡 Professionelle Tips: En klat creme fraiche kan også tilføjes for ekstra fyldighed.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge lammebouillon i stedet for kyllingebouillon.
- ✓Du er velkommen til at tilføje andre grøntsager efter eget valg, såsom peberfrugt eller squash.
- ✓Servér suppen med et godt brød for et komplet måltid.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld ris eller små pastatyper de sidste 20 minutter af simretiden.
- For en tykkere suppe kan du blende en del af de kogte grøntsager og komme dem tilbage i gryden.