Serbian Plum Cake(Serbisk Blommekage)
Kolač sa šljivama
En klassisk serbisk dessert, denne blommekage er en saftig og smøragtig svampet kage fyldt med saftige blommer. Den er nem at lave og perfekt til enhver lejlighed, ofte nydt med kaffe eller rakija. Blommernes sød-syrlige smag komplementerer den rige kage smukt.
🧂 Ingredienser
- 200 g Smør(stuetemperatur)
- 200 g Sukker
- 120 ml Græsk yoghurt
- 2 unit Store æg
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 300 g Hvedemel
- 1 tbsp Bagepulver
- 1 tsp Kanel(stødt)
- 800 g Blommer(stenet og skåret i kvarte)
- 2 tbsp Brun farin(til topping)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og beklæd en 26 cm springform med bagepapir.
- 2
I en stor skål piskes smør og sukker sammen, til det er let og luftigt.
- 3
Tilsæt græsk yoghurt, æg (et ad gangen) og vaniljeekstrakt. Bland, indtil det er godt sammensat. Blandingen kan se grynet ud på dette tidspunkt.
- 4
Tilsæt gradvist hvedemel, bagepulver og kanel. Bland, indtil det lige er samlet, og sørg for, at der ikke er tørt mel tilbage i bunden.
- 5
Hæld halvdelen af dejen i den forberedte form. Fordel halvdelen af de forberedte blommer jævnt over dejen.
- 6
Hæld resten af dejen over blommerne, og arranger derefter resten af blommerne ovenpå.
- 7
Drys toppen med brun farin, og bag i 40-45 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren ud.
- 8
Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den overføres til en bagerist for at køle helt af.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at smør og æg er ved stuetemperatur for en glattere dej.
- ✓Undgå at overpiske dejen, efter at melet er tilsat.
- ✓Kagen er lækker serveret som den er, drysset med flormelis eller med en kugle vaniljeis.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød eller kardemomme til de tørre ingredienser for ekstra krydderi.
- Brug en blanding af blommer og andre stenfrugter som abrikoser.
- For en rigere smag kan en spiseskefuld rom tilsættes dejen.