Riblja Čorba sa Dimljenom Ribom(Fiskesuppe med røget fisk)
En rig og smagfuld fiskesuppe, en grundpille i serbisk køkken, især i områder nær floder og søer. Denne version indeholder røget fisk for en ekstra dybde af smag.
🧂 Ingredienser
- 500 g Røget ørred eller makrel(flået, ben fjernet)
- 1.5 l Vand eller fiskefond
- 2 medium Løg(hakkede)
- 2 medium Gulerødder(ternede)
- 2 medium Kartofler(ternede)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1 medium Peberfrugt(hakket)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 2 tsp Paprika(sød)
- 0.5 tsp Stærk paprika (valgfrit)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakkede løg og sautér, indtil de er gennemsigtige, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsæt ternede gulerødder og peberfrugt til gryden. Kog yderligere 5 minutter, indtil de er let bløde.
- 3
Rør sød paprika og stærk paprika (hvis brugt) i. Kog i 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt hakkede tomater og kog i 2-3 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
- 5
Hæld vand eller fiskefond i, og bring det i kog. Tilsæt ternede kartofler.
- 6
Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
- 7
Tilsæt den flåede røgede fisk til suppen. Lad det simre i yderligere 5-10 minutter for at lade smagene udvikle sig.
- 8
Smag til med salt og sort peber.
- 9
Øs suppen op i skåle og pynt med frisk hakket persille inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug røget fisk af god kvalitet for den bedste smag.
- ✓Juster mængden af paprika og stærk paprika efter din smag.
- ✓For en tykkere suppe kan du mase nogle af kartoflerne mod siden af gryden.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt hvidvin til suppebasen for ekstra kompleksitet.
- Inkluder andre typer fisk som karpe eller gedde, men sørg for, at de er gennemkogte.
- En spiseskefuld tomatpuré kan tilsættes sammen med tomaterne for en rigere farve og smag.