Slatki Kolač sa Sirom(Sød ostekage)
Serbian Sweet Cheese Pastry
Et dejligt sødt ostebagt produkt, ofte lavet med filodej og et cremet, let sødt ostefyld. Dette alsidige bagværk kan nydes som dessert eller en sød snack.
🧂 Ingredienser
- 1 package (approx. 500g) Filodej(optøet i henhold til anvisningerne på pakken)
- 350 g Fetaost(smuldret)
- 200 g Hytteost(drænet)
- 4 large Æg
- 150 g Creme fraiche
- 100 ml Mælk
- 50 g Sukker(juster efter smag)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 100 ml Smeltet smør eller olie(til pensling)
- 0.25 tsp Salt(hvis fetaen ikke er meget salt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør et 9x13 tommer (ca. 23x33 cm) bagefad let.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fadet er jævnt smurt for at forhindre, at det klæber. - 2
Pisk æg, creme fraiche, mælk, sukker, vaniljeekstrakt og salt (hvis du bruger det) sammen i en stor skål.
💡 Professionelle Tips: Pisk, indtil det er godt blandet, og sukkeret er opløst. - 3
Tilsæt den smuldrede fetaost og drænede hytteost til æggeblandingen. Rør forsigtigt for at blande.
- 4
Læg et ark filodej i det forberedte bagefad, så kanterne overlapper. Pensl let med smeltet smør eller olie.
💡 Professionelle Tips: Arbejd hurtigt med filodej for at forhindre, at det tørrer ud. - 5
Fortsæt med at lægge filodejark i lag, pensl hvert lag med smør eller olie, indtil du har brugt cirka halvdelen af dejen. Du kan krølle arkene let sammen for en mere rustik tekstur.
- 6
Hæld halvdelen af ostefyldet jævnt over det lagdelte filodej.
💡 Professionelle Tips: Fordel fyldet forsigtigt uden at trykke for hårdt ned. - 7
Læg de resterende filodejark i lag, pensl hvert lag med smør eller olie. Hæld resten af ostefyldet over toppen.
💡 Professionelle Tips: Fold de overlappende kanter af de nederste filolag indad for at forsegle bagværket. - 8
Pensl det øverste lag filodej generøst med smeltet smør eller olie. Bag i 40-50 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og hævet.
⏱️ 50 minutes💡 Professionelle Tips: Hvis toppen begynder at blive for brun for hurtigt, kan du løst tildække den med aluminiumsfolie. - 9
Lad bagværket køle af i mindst 15-20 minutter, før det skæres og serveres. Dette giver fyldet tid til at sætte sig.
⏱️ 20 minutes
💡 Professionelle Tips
- ✓For en mere traditionel Gibanica kan du kun bruge fetaost og udelade hytteosten.
- ✓Hvis du foretrækker et sødere bagværk, kan du øge sukkeret til 75g eller tilføje en spiseskefuld honning til fyldet.
- ✓Serveres varm eller ved stuetemperatur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld frisk dild eller en knivspids muskatnød til ostefyldet for ekstra smag.
- Til en saltet version, udelad sukker og vanilje, og overvej at tilføje lidt hakket spinat eller porrer.