👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered peberfrugterne: Vask peberfrugterne, skær toppen af, og fjern forsigtigt kerner og hinder. Læg dem til side.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle kerner er fjernet for en renere smag.
2. 2

   Lav fyldet: I en stor skål blandes det hakkede oksekød, det hakkede svinekød, de ukogte ris, det hakkede løg, det hakkede hvidløg, ægget, den søde paprika, salt og peber. Bland grundigt, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.

   💡 Professionelle Tips: Brug en blanding af okse- og svinekød for at give dybde til smagen.
3. 3

   Fyld peberfrugterne: Fyld løst hver peberfrugt med kød- og risblandingen, og efterlad lidt plads øverst, da risene vil udvide sig under tilberedningen.

   💡 Professionelle Tips: Fyld dem ikke for meget, da risene skal have plads til at blive kogt.
4. 4

   Forbered saucen: I en stor gryde eller stegegryde varmes den vegetabilske olie op ved middel varme. Tilsæt melet og steg, mens du rører, i 1-2 minutter for at lave en roux. Rør tomatpuréen i og steg yderligere et minut.

5. 5

   Pisk gradvist vandet i, og sørg for, at der ikke dannes klumper. Tilsæt sukker, laurbærblade, og salt og peber efter smag. Lad saucen simre.

   💡 Professionelle Tips: Brug varmt vand for at hjælpe saucen med at samle sig glat.
6. 6

   Placer forsigtigt de fyldte peberfrugter oprejst i den simrende sauce. Hvis du bruger dem, læg en skive kartoffel på hver peberfrugt.

   💡 Professionelle Tips: Arranger peberfrugterne tæt for at hjælpe dem med at stå oprejst.
7. 7

   Dæk gryden til, og lad det simre ved lav varme i 1 til 1,5 time, eller indtil peberfrugterne er møre, og fyldet er helt gennemkogt. Tjek lejlighedsvis, og tilsæt mere vand, hvis saucen bliver for tyk.

   💡 Professionelle Tips: Langsom og jævn tilberedning sikrer møre peberfrugter og fuldt tilberedte ris.
8. 8

   Fjern laurbærbladene før servering. Serveres varm, eventuelt med en klat creme fraiche.

   💡 Professionelle Tips: Denne ret serveres ofte med sprødt brød.