Filet de Poisson au Citron et Ciboulette(Hvidfiskefileter med citron og purløg)
En let og forfriskende ret med pandestegte hvidfiskefileter, infunderet med de klare smagsnoter af citron og purløg, en almindelig tilberedning på Seychellerne, der fremhæver frisk fisk og skaldyr.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Hvidfiskefileter(såsom snapper, grouper eller dorado, ca. 150 g hver)
- 1 Citron(revet skal og saft)
- 2 tbsp Frisk purløg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløgsfed(hakket)
- 2 tbsp Smør
- 1 tbsp Olivenolie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dup fiskefileterne tørre med køkkenrulle. Krydr begge sider med salt og peber.
- 2
I en lille skål blandes citronskal, citronsaft, hakket hvidløg og hakket purløg.
- 3
Varm olivenolien og smørret op i en stor stegepande over medium-høj varme, indtil smørret er smeltet og let skummende.
- 4
Læg forsigtigt fiskefileterne i den varme pande. Steg i ca. 3-4 minutter på hver side, afhængigt af fileternes tykkelse, indtil fisken er uigennemsigtig og gennemstegt.
- 5
I løbet af det sidste minut af stegetiden, øs citron-purløgsblandingen over fiskefileterne.
- 6
Tag panden af varmen. Server fisken straks, dryppet med eventuel pandesauce.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug den friskeste fisk muligt for den bedste smag.
- ✓Undgå at overstege fisken, da den kan blive tør.
- ✓Et skvæt frisk citronsaft lige før servering kan forstærke friskheden.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager til citron-purløgsblandingen for et strejf af krydderi.
- Inkorporer en spiseskefuld hvidvin i pandesaucen for ekstra dybde.