Sautéd Shark with Chili and Garlic(Stegt haj med chili og hvidløg)
Møre hajfileter stegt med en levende blanding af chili, hvidløg og aromatiske urter, der tilbyder en krydret og smagfuld smagsprøve på seychellisk kystkøkken.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hajfileter(skåret i mundrette stykker)
- 6 cloves Hvidløg(finthakket)
- 2 medium Røde chilier(fintsnittede (juster efter smag))
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 medium Løg(tyndt skåret)
- 3 stalks Forårsløg(hakkede, til pynt)
- 0.25 cup Korianderblade(hakkede, til pynt)
- 2 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr hajestykkerne med salt og peber.
- 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor pande eller wok ved middel-høj varme.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg, hakkede chilier og revet ingefær. Sautér i ca. 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt det skiveskårne løg, og steg i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
- 5
Tilsæt de krydrede hajestykker til panden. Sautér i 5-7 minutter, mens du rører lejlighedsvis, indtil hajen er gennemstegt og nemt falder fra hinanden.
- 6
Rør limejuicen i. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
- 7
Pynt med hakkede forårsløg og korianderblade inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at hajen er frisk for den bedste smag.
- ✓Oversteg ikke hajen, da den kan blive sej.
- ✓Juster mængden af chili efter dit foretrukne styrkeniveau.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt sojasauce for et umami-boost.
- Inkluder andre grøntsager som peberfrugt eller grønne bønner.