Songe en Sauce Coco(Taro rod i kokosmælkssauce)
En trøstende og næringsrig ret med taro rod (songe), der simrer i en rig og cremet kokosmælkssauce, ofte forbedret med aromatiske ingredienser som hvidløg, ingefær og sommetider små stykker fisk eller kød for ekstra smag. Det er en fast bestanddel i husholdninger på Seychellerne.
🧂 Ingredienser
- 500 g Taro rod (Songe)(skrællet og skåret i stykker af ca. 5 cm)
- 400 ml Kokosmælk(fuldfed)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1/2 inch Ingefær(revet)
- 200 ml Fiskefond eller vand
- 1/2 tsp Gurkemejepulver
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 100 g Valgfrit: Små stykker fisk eller kylling
- 2-3 sprigs Valgfrit: Karryblade
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skræl taro roden og skær den i mundrette stykker. Skyl grundigt for at fjerne overskydende stivelse.
- 2
I en gryde svitses de hakkede løg, hvidløg og revne ingefær ved middel varme, indtil de er bløde og duftende, ca. 5 minutter.
- 3
Hvis du bruger det, tilsæt da de valgfrie fisk- eller kyllingestykker og brun dem let.
- 4
Tilsæt taro rod stykkerne til gryden. Rør gurkemejepulveret i.
- 5
Hæld fiskefonden eller vandet i og bring det i simring. Dæk til og kog i ca. 10-15 minutter, eller indtil taro roden er delvist mør.
- 6
Hæld kokosmælken i og tilsæt de valgfrie karryblade. Rør godt rundt.
- 7
Fortsæt med at simre forsigtigt, uden låg, i yderligere 10-15 minutter, eller indtil taro roden er helt mør og saucen er let tyknet. Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på.
- 8
Smag til med salt og sort peber.
- 9
Fjern karrybladene før servering. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Taro rod kan give kløe; brug handsker eller skyl dine hænder grundigt efter skrælning.
- ✓Sørg for, at taro roden er kogt mør, men ikke moset.
- ✓Denne ret er fremragende serveret med dampet ris eller som tilbehør til grillet fisk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chili for et krydret pift.
- Inkorporer andre rodfrugter som søde kartofler eller kassava.
- Et stænk limesaft til sidst kan tilføje en frisk syrlighed.