Teh Tarik
Pulled Milk Tea
Teh Tarik, der betyder 'trukket te', er en elsket drik i Singapore og Malaysia, kendt for sin skummende, cremede tekstur og robuste tesmag. Den karakteristiske 'trække'-teknik, hvor teen hældes frem og tilbage mellem to beholdere, lufter drikken, køler den og skaber det karakteristiske skum.
🧂 Ingredienser
- 2 tbsp Stærke sorte teblade eller tedust
- 1 cup Vand
- 2-3 tbsp Sødet kondenseret mælk(eller efter smag)
- 2-3 tbsp Evaporeret mælk eller sødmælk(eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog vand i en gryde. Tilsæt tebladene eller tedusten og kog i ca. 4-5 minutter for at lave en stærk bryg. Sluk for varmen.
⏱️ 5 minutes - 2
Si teen over i en tekande eller en varmebestandig kande, og kassér tebladene.
⏱️ 1 minute - 3
Tilsæt sødet kondenseret mælk og evaporeret mælk (eller sødmælk) til den varme te. Rør godt, indtil mælken og sukkeret er opløst.
⏱️ 2 minutes - 4
For at skabe 'trækket', hæld teen frem og tilbage mellem to krus eller beholdere fra en højde. Gentag denne proces flere gange for at skabe et skummende toplag.
⏱️ 5 minutes - 5
Hæld Teh Tarik i et serveringskrus, helst fra en højde for at bevare skummet. Server straks.
⏱️ 1 minute
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug stærk sort te af god kvalitet for den bedste smag.
- ✓Selve 'trække'-teknikken er afgørende for at opnå det karakteristiske skum og køle teen.
- ✓Juster mængden af kondenseret mælk og evaporeret mælk efter din foretrukne sødme og cremethed.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids stødt ingefær eller kanel for en krydret version.
- Nogle foretrækker kun at bruge kondenseret mælk for en sødere, rigere drik.