Slovak Lentil and Smoked Sausage Stew(Slovak linse- og røget pølsestuvning)
Šošovicový Prívarok s Klobásou
En solid og smagfuld stuvning med møre linser simret med røget pølse, løg og et strejf af paprika. Dette er en trøstende og traditionel slovakisk ret, der ofte serveres som hovedret eller et mættende tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 300 g Brune eller grønne linser(skyllede)
- 300 g Røget pølse (klobása)(skiveskåret)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1.2 l Grøntsags- eller hønsebouillon
- 1 tbsp Sød paprika
- 1 tbsp Hvedemel(til jævning (valgfrit))
- 2 tbsp Vegetabilsk olie eller svinefedt
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish chopped Frisk persille
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olie eller svinefedt i en stor gryde eller stegegryde over medium varme. Tilsæt hakkede løg og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt skiveskåret røget pølse til gryden og steg i yderligere 5 minutter, indtil den er let brunet. Rør finthakket hvidløg og sød paprika i, og steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt de skyllede linser, og hæld bouillonen i. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil linserne er møre.
- 4
Hvis du ønsker en tykkere stuvning, piskes melet med lidt koldt vand til en glat pasta, som derefter røres i den simrende stuvning. Kog i yderligere 5 minutter, indtil den tykner.
- 5
Smag stuvningen til med salt og sort peber. Server varm, pyntet med frisk hakket persille.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en god røget pølse for den bedste smag.
- ✓Hvis du ikke har røget pølse, kan en god kielbasa erstattes.
- ✓For en vegetarisk version, udelad pølsen og brug grøntsagsbouillon. Overvej at tilsætte røget paprika for en røget smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et laurbærblad under simringen for ekstra dybde i smagen.
- Rør en klat creme fraiche eller en hvirvel fløde i til sidst for fyldighed.
- Server med et stykke groft brød eller en klat creme fraiche.