👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Lav dejen: Bland mel og salt i en skål. Tilsæt æggeblommen og hæld gradvist lunkent vand i, mens du blander, indtil der dannes en blød, smidig dej. Ælt i ca. 5-7 minutter, indtil den er glat.

   💡 Professionelle Tips: Dejen bør ikke klistre.
2. 2

   Dæk dejen med et fugtigt klæde og lad den hvile i 20 minutter.

3. 3

   Forbered fyldet: Bland malede valnødder, sukker, ristet rasp og kanel i en skål.

   💡 Professionelle Tips: Rist raspen let på en tør pande, indtil den er gylden.
4. 4

   Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord i en rektangulær form.

   💡 Professionelle Tips: Sig efter en tykkelse på ca. 2-3 mm.
5. 5

   Fordel valnøddfyldet jævnt over dejen, og efterlad en lille kant langs siderne.

   💡 Professionelle Tips: Pres fyldet forsigtigt ned i dejen.
6. 6

   Rul forsigtigt dejen sammen fra den ene lange side for at danne en rulle, ligesom en roulade. Klem samlingen for at forsegle.

   💡 Professionelle Tips: Rul stramt for at forhindre fyldet i at slippe ud.
7. 7

   Skær rullen i skiver på ca. 3-4 cm tykkelse.

8. 8

   Bring en stor gryde med let saltet vand i kog. Læg forsigtigt štruklji ned i det kogende vand.

   💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke gryden; kog i portioner om nødvendigt.
9. 9

   Lad det simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil štruklji flyder op til overfladen og er gennemkogte.

10. 10

    Fjern štruklji fra vandet med en hulske. Pensl dem med smeltet smør.

    💡 Professionelle Tips: Server straks.
11. 11

    Serveres varme, dryppet med ekstra smeltet smør og et drys flormelis.

    💡 Professionelle Tips: Nogle nyder dem også med en klat creme fraiche eller en frugtkompot.