👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Bland boghvedemel, hvedemel og salt i en skål. Lav en fordybning i midten.

   💡 Professionelle Tips: Brug af en blanding af mel giver en god tekstur.
2. 2

   Tilsæt ægget og tilsæt gradvist vand, mens du blander, indtil der dannes en fast, men smidig dej. Undgå at ælte for meget.

   💡 Professionelle Tips: Mængden af vand kan variere afhængigt af melets sugeevne.
3. 3

   Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at vandet koger kraftigt for at koge dumplings jævnt.
4. 4

   Brug to skeer eller våde hænder til at forme små dumplings (cmoki) af dejen, og drop dem i det kogende vand.

   💡 Professionelle Tips: Hold dumplings relativt små for hurtigere tilberedning.
5. 5

   Kog dumplings i ca. 10-12 minutter, eller indtil de flyder til overfladen og er gennemkogte. Tag dem op med en hulske og sæt til side.

   ⏱️ 12 minutes

   💡 Professionelle Tips: Prøv én dumpling for at sikre, at den er gennemkogt.
6. 6

   Mens dumplingsene koger, steg de ternede bacon i en separat pande, indtil den er sprød. Tag baconen op med en hulske og lad fedtet blive i panden.

   💡 Professionelle Tips: Gem baconfedtet til sautering af grøntsagerne.
7. 7

   Tilsæt det hakkede løg til baconfedtet og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.

   💡 Professionelle Tips: Steg ved medium varme for at undgå at brænde på.
8. 8

   Tilsæt ærterne til panden med løgene og kog et par minutter, indtil de er møre. Hvis du bruger frosne ærter, bliver de hurtigt færdige.

   💡 Professionelle Tips: Lad ikke ærterne koge for længe; de skal forblive klaregrønne.
9. 9

   Tilsæt de kogte dumplings og det sprøde bacon tilbage i panden med ærter og løg. Tilsæt smørret og vend forsigtigt for at samle det hele og varme det igennem.

   💡 Professionelle Tips: Vend forsigtigt for at undgå at bryde dumplingsene.
10. 10

    Server straks, pyntet med frisk hakket persille.

    💡 Professionelle Tips: En klat creme fraiche eller naturel yoghurt kan være en god tilføjelse.