Zeljna Juha(Kålsoup (Zeljna Juha))
Slovenian Cabbage Soup
Zeljna juha er en fyldig og mættende slovensk kålsoup, ofte lavet med en base af grøntsager, bouillon og selvfølgelig kål. Det er en varmende ret, perfekt til de koldere måneder, og kan tilpasses med forskellige tilføjelser som kartofler eller pølse.
🧂 Ingredienser
- 2 tbsp Olivenolie
- 2 medium Løg(hakkede)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 4 cups Grøntsagsbouillon
- 1 can (14.5 oz) Hakkede tomater(usaltede, med væske)
- 0.5 head Kål(snittet)
- 2 medium Kartofler(skrællet og skåret i tern)
- 2 tsp Paprika
- 1 large Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie op i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt hakkede løg og sauter, til de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt finthakket hvidløg og steg yderligere et minut, til det dufter.
- 3
Hæld grøntsagsbouillonen i og tilsæt dåsen med hakkede tomater (med saften). Rør den snittede kål, kartoffeltern, paprika og laurbærblad i.
💡 Professionelle Tips: Du kan også tilføje en knivspids chiliflager for lidt ekstra varme. - 4
Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad den simre i mindst 45 minutter, eller indtil kål og kartofler er møre.
💡 Professionelle Tips: Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på. - 5
Fjern laurbærbladet. Smag suppen til med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger en bouillonterning, skal du justere mængden af salt derefter. - 6
Server varm, eventuelt med en klat creme fraiche eller et stykke groft brød til.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilføje røget pølse eller bacontern, når du sauterer løgene.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere suppe, kan du mase nogle af kartoflerne mod siden af gryden.
- ✓Rester af suppen smager ofte endnu bedre dagen efter.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en dåse bønner (som kidneybønner eller cannellinibønner) for ekstra mæthed.
- Inkorporer andre rodfrugter som gulerødder eller pastinakker.
- Et skvæt eddike eller citronsaft kan tilføje et strejf af syre, hvis ønsket.